Ich bin sicher, dass dein Hund mit dem Wort "aus" für aufhören gar nichts anfangen kann, er wird die Bedeutung nicht kennen und somit auch nicht umsetzen können.
Unabhängig vom möglichen Unverständnis des Hundes, wird es schwierig, einen Hund, der sich im Spiel schon hochgeschaukelt hat, mit einem Wort zum Verhaltensabbruch zu bringen.
Daher würde ich an deiner Stelle entweder schon weit vorher abbrechen oder wie "Anoia" geschrieben hat, vorgehen.
Anschreien ist nicht optimal, es stört dich schließlich selbst
, aber der Hund bricht wahrscheinlich ab, weil er verunsichert wird, ich denke, das möchtest du bestimmt nicht.
Das Wort "aus" kannst du aber für einen Verhaltensabbruch trainieren, damit er begreift, was du von ihm willst, aber bitte wende es an, bevor der Hund schon richtig abdreht, das ist einfacher für alle Beteiligten.
Lenke das Spiel auf etwas Anderes um (z.B. ein Leckerlie in die Ecke werfen, was er suchen muss), hört er mit dem bisherigen Spiel freiwillig auf, um das Leckerlie zu suchen, sagst du "aus".
LG Leo