Niere wässern?

[Schlundi]

Hallo zusammen,

ich habe heute wieder Innereien von meinem Metzger bekommen.
Diesmal waren auch ganze Nieren dabei.
Muss man die jetzt wässern, so wie es in der Gastronomie gemacht wird?

Gebt ihr die Nieren roh?
Leber, z.B. brate ich immer an, weil Moony die sonst nicht frisst.

 

[Wirbelwind]

Ich fütter roh, allerdings hatte ich noch keine frischen Innereien sondern nur gefroren geliefert.
Die füttere ich nach dem auftauen ohne Bearbeitung.

 

[Karojaro]

Unsere Beiden fressen die Nieren nicht roh, trotz wässerns. Ich hab sie dann gekocht, dann haben sie gefressen.

 

[Wirbelwind]

Hier gibts auch vorlieben je nach Tierart. Ziege wird eher mit spitzen Zähnen mitinhaliert, Kaninchen geht immer

 

[19Kenia98]

Niere gibt's bei uns immer roh. Außer wenn er weicheren Kot hat, dann koche ich sein gesamtes Fleisch..

 

[Sanshu]

Bei uns roh außer bei Schwein

 

[Schlundi]

Ok, danke.
Ich probier es jetzt mal mit wässern und roh.
Wenn sie es nicht mag, kann ich es ja immer noch braten.

 

[Lesko]

Wenn du sie wirklich braten musst, dann vorher seeehr gut wässern. Sonst riecht die Küche wie Bahnhofstoilette.

 

[Sanshu]

Ich würde evtl. nicht nur Niere füttern

 

[kingbangkaew]

Bei mir gibt es Nieren und Leber nur leicht Angekocht sonst Fressen meine das nicht, also gut Gebrüht reich schon.